黄金叶茶叶属于绿茶。
黄金叶茶叶属于绿茶，为少见的黄色变异茶种之一的“白化茶种”，具有干茶亮黄、汤色明黄、叶底鹅黄等特点，产量十分稀少。黄金叶茶叶之所以是黄色的，是受到了光合作用的影响，让黄金叶茶叶合成了胡萝卜素，致使黄金叶茶叶表面变黄，叶绿素缺失。鲜爽度较高，成品黄金芽茶呈三黄的特点，干茶亮黄，汤色明黄，叶底纯黄。
黄金叶茶叶的特点
黄金叶茶叶的入口茶汤清甜，冰糖味明显，香气口感纯正，持久，挂杯香清新迷人。往后生津从舌底汩汩涌出，一寸寸浸润漫延至整个口腔。细腻的茶汤缓缓流经两颊、牙龈、舌根、喉部，带着自然甘甜的茶香，柔中带刚的享受。
黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。
黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
扩展资料：黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。
黄茶有芽茶与叶茶之分，对新梢芽叶有不同要求：除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外，其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。按其鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄茶产业市场现状及发展建议分析，安徽省黄茶线上消费额全国第一「图」
来源：华经情报网（huaon.com）
一、黄茶行业概况
黄茶自古至今有之，但不同的历史时期，不同的观察方法赋予黄茶概念以不同的含义。历史上最早记载的黄茶概念，不同现今所指的黄茶，是依茶树品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名。黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
黄茶的分类
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二、我国黄茶行业市场现状分析
茶叶源自于中国，中国是全球茶叶消费量最大的国家，据统计，截至2019年我国茶叶内销量为202.56万吨，同比增长6.02%。
资料来源：中国茶叶流通协会，华经产业研究院整理
内销均价方面，2019年，中国茶叶内销均价为135.25元/kg，同比下降2.90%。各茶类中，绿茶均价131.50元/kg，红茶178.98元/kg，乌龙茶131.39元kg，黑茶93.73元/kg，白茶149.11元/kg，黄茶120.45元/kg。
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黄茶隶属中国六大茶类之一，主要分布在安徽、湖北、浙江、四川和湖南。产量方面，据统计，截至2019年我国黄茶产量为9700吨，同比增长14.78%。
资料来源：中国茶叶流通协会，华经产业研究院整理
销量方面，据统计，2019年我国黄茶销量为8300吨，同比增长22.06%。
资料来源：中国茶叶流通协会，华经产业研究院整理
从各省市黄茶产量来看，2018年湖南省黄茶产量全国第一，产量为5100吨，其次是安徽、浙江、湖北、四川与广东，产量分别为3200、70、40、30与11吨。
资料来源：中国茶叶流通协会，华经产业研究院整理
从各省市黄茶销量来看，湖南省以3551吨销量排全国第一，其次为安徽、浙江、湖北、广东省，销量分别为2233吨、47吨、29吨与6吨。
资料来源：中国茶叶流通协会，华经产业研究院整理
相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国黄茶行业市场前景预测及投资方向研究报告》
三、中国黄茶线上销售情况分析
我国黄茶生产者与消费者多是集中在每年的春季进行交易，线上销售方面，2020年H1，阿里系电商平台黄茶行业销售总额为1591.94万元。其中，3月份黄茶销售金额最高，销售额为505.79万元；2月份黄茶销售金额最低，销售额为93.48万元。
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从6月份黄茶销售地域来看，卖出金额Top5省份分别为：安徽线上消费额141.89万元，占比56.25%；浙江线上消费额55.44万元，占比21.98%；湖南线上消费额28.89万元，占比11.45%；四川线上消费额8.65万元，占比3.43%；广东线上消费额6.01万元，占比2.38%。
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四、湖南岳阳黄茶产业市场现状分析
岳阳是全国著名的茶叶重点产区，是中国规模最大、集中程度最高的黄茶产区，黄茶年产量0.73万吨，占全国黄茶总产量的55.5%，被誉为中国黄茶之乡。截至2018年底，岳阳黄茶产业从业人员达6万人，茶园总面积达30.4万亩。其中，良种茶园占比53%。全年黄茶年产量占全国总产量的55%，综合产值近20亿元。
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黄茶产业市场现状及发展建议分析，安徽省黄茶线上消费额全国第一