经常喝茶的人都知道，平日里茶叶店老板所说的单芽茶和一芽一叶等级高、匀度高、净度好。而它们在茶叶市场上也都很受欢迎。
首先我们看单芽、一芽一叶??是指什么：
茶芽萌发后展叶的嫩梢被称为新梢，根据新梢展叶的多少可分为一芽一叶梢、一芽二叶梢等，采摘下来的茶叶即为一芽一叶或一芽二叶的制茶原料，独芽茶即为新梢萌发后直接采摘的原料。
单芽茶
单芽茶又称独芽茶，即光有芽没有叶子的茶。
一芽一叶
一芽一叶：肥厚的芽头很吸引人，第一片叶子也是非常的嫩
其次
我们从芽叶中营养成分与采摘叶位的关系研究对茶品质的影响
1.芽头富含氨基酸及多种维生素，氨基酸是形成茶叶鲜爽度的主要成分，也是形成茶叶香气的重要物质。两片叶子则富含茶多酚和碱性物质。
2.采摘的嫩度，也可以说是茶叶的成熟程度，芽是最嫩的，一芽一叶为其次，一芽二叶则相对就要老一些。有结果表明：茶多酚含量随嫩度增加而增加，但氨基酸含量差别不明显
市场上，单芽以其独特的外形备受青睐，且一度成为商家的噱头。单芽采摘非常辛苦，费时费力，芽头娇嫩，加工制作非常精细，为保持外形，杀青揉捻都要更为小心。所以单芽茶非常的金贵，很多时候贵在了产量稀少，而采摘、制作成本又高。
所以，结合市场来说，两者相比较,一芽一叶叶位的茶叶水浸出物明显增加，其作为茶原料的品质更优。所以，用一芽一叶茶叶新梢为原料制作优质高档茗茶其产量较用单芽成倍增长，且品质更佳，成本也有所降低。
茶无好坏，适口为珍。大家在选择茶叶之时，依据自己的喜好与实际情况来作决定。如果想尝点好的，那就买少一点，最起码明白好茶到底是什么滋味儿；如果天天喝，当成口粮茶来对待，那就选性价比高的会更合适。我们可以去品味和体会单芽茶的品质，但不鼓励盲目追求。
霍山黄芽，信阳毛尖，黄山毛峰泡出来都像嫩芽一样。
1、霍山黄芽：产于安徽省霍山县大化坪镇大化坪、金竹坪村、宋家河村、金鸡山村，跻身全国名茶之列。该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。
2、信阳毛尖：又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区即原信阳市。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。
3、黄山毛峰：中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶。
错，十大名茶之一的碧螺春产地是江苏吴县太湖边，不是什么苏州东山．
1699年由康熙取名而不是乾隆．
茶叶由于不同的加工也呈现出不同的形态,螺形就是其中之一,碧螺春就是螺形茶的代表.除此之外,还有扁,针,松针,银针,眉,兰花,雀舌,珠,片等等不同的形态.
如果说是紧密如同小球的话,应该不是螺形而是珠形,特征是圆紧成珠.统称为珠茶.