茶叶蛋谈不上营养，虽然自古就是中国传统的食物，可以做餐点零食。然而，这却是不恰当的食用方法，每天都吃对身体健康不利。
茶叶可提神醒脑，消除疲劳，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病。适度饮茶有益身心。鸡蛋含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，是人类最好的蛋白质来源之一。每天食用1～2个，人体可以充分吸收它的营养。
但是，用茶叶煮鸡蛋则会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
每天食用茶叶蛋不利于营养的吸收，因为茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。意见建议：建议鸡蛋可以炒着吃，蒸着吃，白水煮着吃是最健康的，也有利于营养的吸收的，不过你每天吃两个鸡蛋，已经超标，每天吃一个鸡蛋最利于健康。
1、每天吃一个茶叶蛋不是很好。
2、用茶水煮鸡蛋时，人们习惯放大量茶叶来泡鸡蛋。高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费。
3、茶叶中的茶叶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状。
4、另外，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。基于上述原因，平时不宜常用茶水煮鸡蛋食用。