茶叶有茶沫好吗怎么泡(茶泡出来有泡沫好吗)

茶叶泡了有沫,业界比较认可的原因有三:

第一,茶中的茶皂素在起作用;

第二,茶叶是多毫品种所制;

第三,茶里的碎末儿、茶屑比较多。

其实,茶汤产生泡沫主要是因为茶叶中存在一种叫做茶皂素的物质。茶皂素是一种结构复杂的糖苷类化合物,味苦难溶于水。其PH值大概在5.6--5.7之间,呈微酸性,具有很强的起泡力且不受水质硬度的影响。

根据目前的科学研究,它可能具有抗菌作用,并能抑制脂肪的吸收。因此,喝茶时不需要把这层泡沫去掉。这只是热水接触到茶叶时发生的化学反应,茶叶中的蛋白质和氨基酸释放出来会导致茶沫的产生。因为这些是茶叶中的健康元素,有些人认为你看到越多的茶沫,事实上这个茶叶更健康。

拓展资料:

杜育是西晋人,他的《荈赋》是中国最早的茶诗赋作品,《荈赋》中有对于茶艺的描写,如择水:“水则岷方之注,挹彼清流”,择取岷江中的清水;选器:“器择陶简,出自东隅”,茶具选用产自东隅(今浙江上虞一带)的瓷器;煎茶:“沫沉华浮,焕如积雪,晔若春。”煎好的茶汤,汤华浮泛,象白雪般明亮,如春花般灿烂;酌茶:“酌之以匏,取式公刘。”用匏瓢酌分茶汤。

其实这个问题也不是一个人想问的,茶叶到底是煮着好呢还是泡着好一些呢?对于很多对于茶叶不是很专注的人心中总是有这样的疑问出来,平时咱们在茶叶店中品尝的茶叶一般都是泡的,味道口感都是不错的,但是买完茶叶回到家之后,自己泡又是另外一个感觉,那么难道是因为没有煮茶叶导致的吗?其实是不一样的。

有的茶叶适合冲泡,有的茶叶适合煮着喝,比如绿茶、黄茶都是适合泡着喝的,剩下的茶都是可以煮着喝,但不能说只要是煮着喝就更好喝一些。自己泡的茶不好喝,可能跟茶叶有关或者跟器具有关,水温没掌握好,投放量过多等等,都是有可能造成自己泡的茶不好喝的原因,煮茶还是泡茶,还是需要看看耐心的,有的茶叶比如黑茶、普洱茶是适合煮茶的,那就花点时间进行煮一下,对于口感来说,肯定是有一定的影响的。

泡茶一般茶叶放3克~6克即可,普洱茶、青茶类,则需要多投放一些,约7~10克左右。煮茶的投茶量要比平时冲泡的量要少一些,也可以根据自己的口味适量投放,但投茶量不宜过多。煮茶和泡茶比例都可以根据茶叶、水量的不同慢慢摸索调整,原则上投茶量宜少不宜多,多了太浓影响口感。

煮茶一般选条索相对粗老的茶比较适合,粗枝大叶相对内含物质会更加均衡,贮存的糖分也比较高,煮出来不会过于苦涩,比如老茶头、黄金叶,老白茶,柑普茶,黑茶等等。泡茶主要掌握好茶叶的用量和水的温度,就能使茶的味道更好。盖碗易聚香藏气,不易走味。

出水后看叶底,闻叶底都能够很直观的表现出来。煮茶,能够把更多的内含物质给释放出来,茶汤滋味更丰富。煮出来的茶汤,口感更加软滑,味道也会更加甘甜。

所以要看是什么茶叶,要是老白茶或者是黑茶的话,是比较适合煮的,有些茶叶并不适合煮的话,还是选择泡的比较好,把水温和茶叶的投放量选择好的话,多练习泡茶的话,应该是可以的。

首先,茶叶在最开始神农尝百草的时候,茶叶就是可以直接吃下去的。后来很长一段时间茶叶都是直接丢进开水里喝的,当然也有人会吃掉。明代才开始有冲泡茶的呀。

现在还有一些少数民族保留着吃茶叶的习惯,例如陶罐茶,他们会把茶叶丢进锅里一直烤,然后等到茶叶脆了就加水,搅拌,喝掉的时候就连着茶叶吃掉了。

还有一种吃法,如擂茶,就会在一锅茶里面加上喜欢的食物(如花生)等,有的地方还会加上盐和油炒熟了就吃,在他们那里可是很标准的招待客人方式呢,不吃够三碗是不尊重的。(相信我,你一定会很饱)

然后,如网友:sjcrwjackie说的,抹茶就是直接绿茶磨成粉然后吃的,不过看答主提出这个问题本身应该不是爱茶之人,直接抹茶粉然后冲泡的茶您应该不会喜欢,相较于直接泡的茶还是会比较苦涩的。

最后,我自己六大茶类的茶都喝,有时候(特别是泡绿茶的时候)有些茶叶在杯子里一不小心喝下去了,就会直接吃掉。茶叶还是可以直接吃哒,不用有啥顾虑。