信阳毛尖,是河南信阳高山上采摘的绿茶,上等的一般是一叶一芽的,平时我们喝的居多都是两叶一芽多。绿茶是沁心润肺的,平时偶尔喝上一壶都是对身体好的;而信阳毛尖的冲泡方法如下:
一、选取适量的信阳毛尖。如果你想要喝到正宗的信阳毛尖茶叶,那么建议你可以到待客九品预定茶叶,茶树下放养跑山鸡,虫害较少,严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少,都是需要提前预定的!
二、冷泡。用茶匙把准备好的适量毛尖,放入玻璃杯里面,把冷水倒进去冲泡。好的绿茶不用洗茶,洗茶会把白毫等茶多酚营养价值倒掉的。
冲入水的时候会看到毛尖会一条一条的漂起来,会竖立,就好像跳舞一样优美,一般冷泡泡开的时间比较久,可以在这个时间一边看书一边等待。
三、热泡。把热水煮沸腾,然后等待水温变凉,80度左右。
信阳毛尖的正确泡法步骤如下:
材料准备:信阳毛尖、玻璃杯、沸水、电磁炉、茶匙等。
1、温杯。信阳毛尖在冲泡时,先将玻璃杯放入茶洗中,注入刚烧开的沸水,把玻璃杯烫洗干净。又或是将玻璃杯放入玻璃茶洗中,倒入适量清水,置于电磁炉上煮沸,进行高温消毒。
2、洗茶。接着取出玻璃杯,用茶匙把3~5g信阳毛尖投入玻璃杯中,注入80~85℃的开水冲泡,并用茶匙快速搅拌茶汤,3秒后倒掉茶汤,把信阳毛尖中的杂质清理干净。
3、泡茶。继续往玻璃杯中注入开水冲泡信阳毛尖,1~2分钟后信阳毛尖会自动舒展开来,届时就可以端起玻璃杯细品信阳毛尖的鲜爽滋味了。
信阳毛尖的特点介绍:
信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类。是中国十大名茶之一,河南省著名特产。由汉族茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县,商城县及境内大别山一带。信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、浑浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。
以上内容参考:百度百科-信阳毛尖
信阳毛尖作为全国十大名茶之一,其名气即使是初识者都有耳闻,更何况成千上万的信阳毛尖的忠实爱好者,信阳毛尖为什么如此受欢迎,这么多人喜欢喝信阳毛尖,甚至是许多茶友家中的常备茶,这与信阳毛尖出众的口感密不可分,让许多茶友深陷其中,那么怎么才能泡出一杯好喝又好看的信仰毛尖呢?下面懂一茶为大家详细介绍一下其中的不算秘密的秘密。
信阳毛尖茶气味芳香,而且色泽翠绿,滋味浓醇,是待客的佳品,在工作的时候都会喝上一杯信阳毛尖,既醒脑又还可以镇静,同时还能够达到保健的作用,更是待客的珍品茶叶,信阳毛尖怎么泡才好喝?其实这并不难,主要是泡茶者有一颗爱茶惜茶之心,用心去泡,再加上一些众所周知的技巧,就能泡出一杯完美的信仰毛尖。
下面懂一茶介绍一下信阳毛尖的冲泡方法,在冲泡过程中,也能学到如何识别信阳毛尖的品质如何:
首先嗅香气,茶叶经杯中冲泡后,立即倒出茶水,将茶杯内的叶底送入鼻翼轻嗅,茶香清淡纯正,使人心旷神怡的就是好茶。
其二看汤色,看汤色要在茶叶冲泡3-5分钟后进行,将茶汤倒入一碗内,凡是上乘的茶叶,汤色以浅绿或黄绿为宜。并且清而不浊,明亮澄澈。
其三品滋味,滋味是靠人的感官品出来的,一般认为上等绿茶茶汤浓醇爽口,如果平淡涩口多为粗老绿茶。其四评叶底,评判茶叶冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况确定茶叶的优劣,还要看茶叶中有没有其他的掺杂物。
冲泡优质的信阳毛尖,应用80-90摄氏度的温开水,信阳毛尖是绿茶,是不发酵的茶叶,水太烫会使茶叶变黄,影响饮用时的口感。冲泡的信仰毛尖好不好喝?还要看你所选用的茶叶的档次,高档的信阳毛尖是明前茶。泡出来全是小小的芽头,不是一颗颗立起来,而是慢慢的沉入杯底,并且杯中会漂浮有白色的悬浮物,这是白毫,是信阳毛尖的精华。泡茶之前先洗一道茶,第二道茶的口感最好。这时品茶有点苦很正常,先苦后有回甘。如果是雨前茶,口感就是有点苦的。