燕子窠肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一，属于乌龙茶。燕子窠位于武夷山国家风景名胜区正岩产区内，九曲溪以北，三仰峰以西，正岩的肉桂，香气浓郁辛锐似桂皮香。
肉桂又名玉桂，无性系，灌木型，中叶类，晚生种。在清朝中已负盛名。据行家评定，肉桂的桂皮香明显，香气久泡犹存；入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。
燕子窠肉桂是岩茶，正岩茶，需要煮的。
燕子峰为武夷山九十九岩之一，位于章堂涧之南，岩势飞翔，富有动感，两片重叠的巨岩斜插峰间，形似歇息在苍翠峰岩上的一对燕子，于是便有了“燕子窠”之名，燕子窠肉桂以“骨力”取胜，不仅具有典型的岩骨花香，且茶汤饱满，所含内质丰富。
燕子窠山场，茶树列间烂石突生，最为特色的是厚实的红色硅铝质土层的土壤，有利于可溶性盐类积聚，故红层含有一定数量的氧化钙，还有少量的石膏沉积。铁含量富足，矿物质含量丰富。所以“燕子窠”山场的名枞香高而持久，“岩韵”明显，其沁人心脾的香气和百转千回的滋味，让人回味无穷。
燕子窠茶汤入口，甜醇细润，带有清冽感，口感饱满又富有层次和变化。香水交融，岩韵明显。饮后唇齿留香，喉韵悠长。多泡之后，香气尤存。喝了这款茶，便知“香不过肉桂”不是虚言。大红袍最为突出的一点就是拥有馥郁的兰花香、桂花香、乳香等，香高而持久、锐则浓长、清则幽远、滋味醇厚、滑润甘爽，即使冲泡七八次，仍然能够闻到茶香。
古人常用“活、甘、清、香”来形容大红袍的“岩韵”，“活”是润滑爽口有快感，而无滞涩感的清冽喉韵，“甘”是回甘快，清爽甘润，“清”，是茶汤清纯不杂、清快舒适，叶底清丽明亮，“香”是茶汤中的馥郁芬芳之气冲鼻而出，饮后齿颊留香。
大红袍在制成茶之前，茶叶近阔椭圆形，先端钝略下垂、叶缘略向面、叶绿光亮，叶肉稍厚微隆质脆，成茶后茶形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，素有“绿叶红镶边”之美感，令人赏心悦目。