茶叶销售计划和目标需要根据市场需求、竞争情况、产品定位、销售渠道等因素进行制定。一般来说，茶叶销售计划和目标应包括以下方面：
1.销售目标：根据市场需求和公司实际情况，制定销售目标和销售额预期，并分析销售额和市场份额的增长趋势。
2.客户群体分析：通过消费者调研和市场分析，了解目标客户群的需求、消费习惯、购买决策过程等信息，为销售策略制定提供依据。
3.定位明确：根据茶叶品种和市场需求，确定产品的定位、特点和竞争优势，并组合出不同的产品系列，以满足不同层次客户的需求。
4.销售策略制定：制定具体的销售方案，包括销售渠道、促销活动、广告宣传等，以提高产品的知名度和销售量。
5.销售渠道拓展：根据目标客户群和产品特点，确定合适的销售渠道，包括线下门店、电子商务平台等，拓展渠道以扩大销售范围。
6.售后服务：建立完善的售后服务体系，为客户提供良好的购买体验和售后支持，提高客户满意度和忠诚度。
茶叶的目标消费人群可以根据不同的维度进行分析：
1.年龄分析：茶叶适合消费者年龄主要在25-60岁之间。这个年龄段的人士注重健康和品质生活，对于茶叶具有足够的认知度和接受度。
2.饮茶习惯分析：爱好品茶和追求生活品质的消费人群，坚持每天喝好茶。他们通常注重选择茶叶的品质、营养成分和口感，喜欢尝试不同种类的茶叶，并愿意为高品质的茶叶付出更高的价格。
3.地域分析：茶叶的消费主要集中在中国南方省份，如福建、广东、浙江、云南等。在这些地区，传统的饮茶文化深厚，消费者对于茶叶的认知度和接受度也较高，在这些地区，茶叶的消费市场更加广阔。
4.性别分析：茶叶消费市场男女比例较为均衡，但相对来说，女性对饮茶文化和品茶有更多的了解，对于茶叶的外观、芳香、口感等方面的品质评价也更高。
综上所述，茶叶的目标消费人群是年龄在25-60岁之间、注重品质生活和健康、喜欢品茶和尝试不同种类茶叶、生活在中国南方省份、男女性别比例较为均衡的消费者。
湖南是我国重要的茶叶生产和消费地区，有着悠久的历史和丰富的茶文化底蕴。随着生活方式的变化、消费升级和市场竞争的加剧，湖南茶叶的市场环境也在不断变化，涌现出了新的市场机遇和挑战。下面从几个方面分析湖南茶叶的目标市场大背景。
一、社会经济背景
湖南省位于中国中部，是我国大陆之南的一省。随着社会经济的发展，湖南茶叶生产和消费水平不断提升，茶园面积和茶叶产量稳步增长。此外，随着居民收入水平的提高，人们对生活品质的要求越来越高，对于健康、天然和有品质的食品也越来越重视。因此，湖南茶叶拥有庞大的潜在消费群体，具有较强的市场需求。
二、消费市场背景
1.茶叶消费升级
随着经济发展和资讯的普及，茶叶消费者对品质、包装、价格等方面的要求越来越高。消费者对于品质上乘、有文化底蕴、外观精美的茶叶越来越青睐，这为湖南茶叶企业提供了更广阔的发展空间。
2.电商渠道崛起
随着互联网的发展，电商成为茶叶企业拓展消费市场的重要渠道之一。湖南茶叶企业可以通过电商平台拓展更多的销售渠道和消费群体，提高市场覆盖率和销售额。
三、品牌和市场竞争
1.品牌建设
湖南茶叶企业需要注重品牌建设，提高品牌知名度和美誉度。通过品牌建设，可以提高产品溢价能力，增强市场竞争力。
2.市场竞争
湖南茶叶市场竞争激烈，来自各地的茶叶品牌争夺市场份额。湖南茶叶企业需要注重产品创新、服务质量等方面的提升，提高市场竞争力。
综上所述，湖南茶叶的目标市场大背景包括社会经济、消费市场、品牌和市场竞争。在这个背景下，湖南茶叶企业需要不断提高产品质量和服务质量，注重品牌建设，切实抓好渠道拓展和营销推广，以适应市场发展变化，保持市场竞争优势。