奶茶是现在年轻人比较喜欢喝的一类饮品，它有着浓厚的奶香、淡淡的茶涩，以及阵阵QQ弹弹的口感，让年轻人很是着迷。
但近些年来不少传言说，食用过多的奶茶以及奶茶中的珍珠，会诱发人体内细胞的病变，引发疾病；也有的说，奶茶中的珍珠是塑料做得，不容易消化会被在人体内堆积。那么问题来了，奶茶中的珍珠到底是用什么东西做的？他到底能不能食用呢？
奶茶中的珍珠是什么做的？
奶茶中的珍珠分为好几类，一般是用可以食用的木薯粉或者是地瓜粉，再加入适当的糖浆制作而成的。还有一些是直接用焦糖熬成的，因此对人体没有过分的伤害，反而还有不小的益处。
珍珠对于人体有哪些好处？
1.消肿止痛。珍珠中的木薯淀粉对于跌打损伤和外伤肿痛以及痫类的疾病有着很好的治疗作用，能够帮助加快治疗进度。同时木薯淀粉中又含有丰富的食物性谢低脂贝酸和微量元素，人体在对他进行分解吸收后，能够起到良好的保护肝脏、健脾和胃的作用。
2.补充能量。珍珠中含有大量的糖分例如焦糖，它能够起到为人体迅速补充能量的功能，帮助人体重回状态。
3.止咳化痰。珍珠中所存在的焦糖含有一些对人体有益处的中药成分，它在止咳糖浆中也可充当一部分的原材料，因此能够起到一定的清利咽喉、化痰的一个作用。
珍珠的成分虽然是好的，对于人体也有一定的益处，但是大家也不能够因为这些，从而过多的摄入奶茶或珍珠，过量的食用对于人体还是会有一定伤害的，量到即刻。
在文章的最后，祝大家都能健健康康的，有一个好身体！
首先，说说珍珠是什么：
珍珠奶茶（Bubble tea），又称波霸奶茶，简称珍奶，是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。其实，我们说的珍珠，就是这个奶茶中的“粉圆”，它通常由木薯粉等制成。
其次，珍珠的成分：
珍珠主要成分由木薯粉或地瓜粉（土豆粉）。木薯粉和地瓜粉都是天然的强劲原料，粘性很强，制作出来的珍珠会比较通透，QQ弹弹。当然了，这个木薯粉或地瓜粉，是需要水，以及增加味道的糖。珍珠可以有多种颜色，比如放红糖进去，就会变成红糖色珍珠；黑糖就黑糖珍珠；不同颜色的果汁就变成对应颜色的珍珠。
没有木薯粉和地瓜粉，生粉能否做珍珠？
我们来认识两种淀粉的属性
1、颜色区别，玉米淀粉颜色要暗一些，木薯淀粉呈白色。
2、口感区别，玉米淀粉口感，性质是无法和红薯相比的。木薯淀粉天然的强劲原料，口感像红薯淀粉一样柔软，劲道有薯香。
3、使用区别，玉米淀粉适合做菜勾芡，木薯淀粉适合做需要精调味道的食品，比如布丁蛋糕或西饼的馅料。木薯淀粉粘性很高，可以做增稠剂。
经过我自己亲测，从色泽上对，玉米淀粉制作的珍珠色泽较差，不通透；从口感上对比，木薯淀粉煮出来的珍珠Q弹性较好，有嚼劲；玉米淀粉偏软，感觉就是嚼着一团熟粉。所以如果想吃好吃的珍珠，一定不能用生粉来做。
最后，附上用木薯淀粉自制珍珠奶茶配方：
珍珠材料：红糖60g+60g（一半用于和粉，一半用来煮珍珠）、木薯淀粉150g、水100g
奶茶材料：水300g、红茶叶1包（其实绿茶、黑茶都可以）、炼乳1勺、白砂糖30g、牛奶1盒（如果想奶味浓的可以多加）
步骤：
1、锅里加水加红糖，煮沸后倒入木薯淀粉，搅拌成粉团，移到案板上搓成光滑粉团。再搓成小珍珠；
2、锅里烧开水，倒入珍珠煮3分钟，全部浮起，有点变通透，捞出，放凉开水中浸泡十分钟，会更q弹（视频教程里我偷懒没有做这一步，后来验证过，这样会珍珠颜色更深，更通透）；
3、锅里300g水，煮开后放红茶包，红茶煮出味道后，把珍珠、糖、炼奶、牛奶全部放进去，搅拌均匀即可。
红茶或者绿茶。珍珠奶茶是台湾的茶类饮料，是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，是台湾最具代表性的饮料与小吃之一，最为开始的时候是采用红茶或者是龙井茶进行制作。现如今最为普遍的也是采用红茶和绿茶来制作珍珠奶茶，并且红茶和绿茶在生活中比较常见，也比较推荐采用红茶或者是绿茶来制作。
“珍珠奶茶”这个名字最初来自于奶茶摇动时形成的气泡，而不是饮料中的有趣珍珠。这种饮料以其他许多名称而闻名，包括“珍珠茶”，“boba茶”和“木薯茶”。