当你决定要购买普洱茶时，一定要记住一句话：喝了才算。普洱茶与绿茶、乌龙茶等茶叶不同，从外观上是分别不出优劣的，外观漂亮的茶未必好，同理，外观看似不怎么样的，或许会是极品。
妄说一款茶好或是坏其实挺不靠谱的，关键是味道要适合自己，购买普洱茶，选择它的关键标准之一是适合自己的口味。或许同样一泡茶，不同的两个人会有完全相悖的评价，这就是个人口味不同造成的。
不过，还有一个问题，就是同样一款茶，即便是同样的茶器，同样的水，不同的人冲泡，也会出现口味上的不同，这和冲泡时间、注水方式等都有关系，这也是普洱茶神奇的地方，所以说，选购普洱茶时，最佳的方式就是自己来冲泡。
对于初喝普洱茶的人来说，最好先从熟茶开始。生茶一般入口感觉较强烈，苦涩味会重一些，开始接受起来或许会有些不适应(但这个苦涩味往往是某些好茶特有的标志之一)，而熟茶相对就温和了许多。至于是选择茶饼还是茶砖或其他形状的紧压茶就无所谓了，关键还是要适合自己和自己喜爱的。
关于冲泡后的品茶，普洱茶的滋味主要是从醇厚、滑爽以及回甘程度来评价。醇厚指的是味纯正、汤浓厚，优质普洱茶的茶汤在口中的感觉丰富而厚重，滋味纯正；滑爽中的滑指的是茶的润滑，
茶汤在口腔内流动畅滑，丝毫没有涩泄感，爽则形容茶汤爽口。优质普洱茶都具有滑爽的特质，茶汤滑下，喉部感觉很滋润；回甘指的是茶汤咽下后，口中、喉头有明显的回甜的感觉。好的普洱茶滑口、润喉、回甘，舌根很快生津。如果是生茶，一般会稍带点苦涩，苦也是茶的原性，但苦涩之后舌面、舌侧、喉部会出现一种甜甜的感觉，这就是回甘。回甘越快，感觉越强烈，说明该茶的品质越好。
只有普洱茶才是分生茶和熟茶的生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。\x0d\x0a熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。\x0d\x0a生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色\x0d\x0a普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。\x0d\x0a普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口淳化汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。
喝茶入口微苦，之后回甘，与喝酒比起来确实有着异曲同工之妙，老爸喝酒不上瘾，但喝茶却总戒不掉，只要他喝过的水，里面定是加了茶叶泡的，他说喝水没有喝茶有味哈哈。茶叶种类虽繁多，但大致可分为生茶和熟茶2种，大多数人买茶叶只管名称，不管生熟，其实生茶和熟茶的差别很大，不但味道口感不同，功效上更是不同.
生茶和熟茶的区别？
1、制作工艺不同。生茶一般是将鲜茶叶经过杀青、揉捻、自然的方式陈放干燥，不经过任何发酵而形成的茶叶，制作时间长，而熟茶一般是将鲜茶叶经过渥堆发酵，然后晒干加工而成的茶叶，制作时间较快；
2、外观不同。生茶一般色泽以青绿色、墨绿色居多，部分为黄红色，而熟茶一般色泽以黑色居多，少量为褐红色和褐黄色，整体二者色泽偏差较大；
3、气味口感差异。生茶虽气味不浓，但泡茶后口感强烈，涩口，刺激性较强，而熟茶本身气味浓烈，有霉味，泡茶后口感醇厚绵软，不刺激，喝后回甜，几乎无涩味，二者口感气味上差异较大；
4、茶汤颜色不同。生茶泡茶的茶汤颜色一般偏黄色，以黄绿色、青黄色、金黄色三色为主，而熟茶一般颜色偏红色，以红色、褐红色、褐色居多；
5、功效不同。生茶味道刺激，多喝能刺激清理肠道、提神降压以及解毒降脂，比较适合年轻人喝，而熟茶性质温和，利尿降压，养胃提神，适合大多数中老年人饮用。
怎么快速区分生茶和熟茶？
要想快速分辨出生茶熟茶只需要牢记以下2招即可：
1、闻气味。一般生茶气味都是比较淡的，带有清香味，而熟茶气味非常刺激，一般同时带有一股霉味，所以从闻气味角度可以很好分辨出生茶熟茶；
2、拿捏法。生茶一般都带有一定弹性，将两片生茶扭在一起能回弹的为生茶，不能的则是熟茶，因为熟茶高温加发酵后已经失去弹性，一般没有弹性且易碎。
生茶好还是熟茶好？
生茶和熟茶都比较好，不能单说谁更好，但也需要根据个人情况具体分为以下2种：
1、生茶好。因为生茶制作工艺比较自然，虽然耗时较长但是没有熟茶的高温加热和渥堆发酵，茶叶在制作过程中不会流失太多营养，所以生茶相比发酵后的熟茶保留营养成分更多；
2、熟茶好。因为熟茶制作高温加热，渥堆发酵都做了，本身活性成分几乎没有，因此对于绝大多数人来说都是可以放心喝的，没有副作用，而生茶活性成分高，孕妇或肠胃功能不好的人不能喝，所以熟茶好。